E’ alquanto buffo come i gusti possano cambiare nel corso solo di qualche anno. Mi spiego: durante l’adolescenza non variavo tantissimo in fatto di cibi, ero difficile, assaggiavo mal volentieri ingredienti nuovi, le verdure per citarne uno. In particolare non avevo un buon rapporto con il pesce.
Tuttavia qualche bell’anno fa c’è stato un “evento” scatenante che mano a mano ha fatto sì che ad oggi io adori il pesce, che spesso e volentieri lo preferisca alla carne, e che tutto ciò che sia crostacei mi faccia venire gli occhi a cuoricino. Il fattaccio è avvenuto durante la prima vacanza al mare con M, trascorsa a Cesenatico. Un giorno a pranzo ci hanno servito delle linguine alle vongole, un po’ restia e “obbligata” le ho assaggiate… e beh, non se n’è salvata neanche una.
Ero così piacevolmente sorpresa da quel piatto che da allora ho voluto assaggiare sempre più pesce e sperimentare un po’ di più con tutti gli ingredienti. Nota bene, non è che ora mi piaccia tutto, però i miei gusti si sono notevolmente ampliati!
Tutta questa noioso preambolo per lasciarvi alla ricetta di oggi, di pesce (ma non mi dire!), una ricetta che mi ha passato la mamma di M, gustosa ma leggera, con un pesce già di per sé saporito: il nasello.
Che altro dirvi, ecco a voi la ricetta!
Nasello al forno
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20/25 minuti
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr filetti di nasello (fresco o congelato)
- 100 gr pan grattato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 cucchiai d’olio evo
- prezzemolo qb
- sale qb
Procedimento
Premessa: se usate dei filetti congelati, scongelarli qualche ora prima.
Come prima cosa accendere il forno modalità ventilato a 220°. Nel frattempo preparare la panatura: in una ciotola aggiungere il pan grattato, l’aglio in polvere, una presa di sale, l’olio e il prezzemolo, mescolare fino ad avere un composto granuloso ma piuttosto compatto.
Prendere i filetti di nasello e ricoprirne la superficie con la panatura, siate abbondanti e applicatela anche sui lati del pesce.
Ungere una pirofila con un filo di olio, aggiungerci il pesce e infornare a 220° per 25 minuti circa. Se volete potete usare la modalità grill per l’ultimo minuto di cottura.
Et voilà il pesce è pronto, è davvero una ricetta semplice e piuttosto veloce da realizzare. 🙂
Buon appetito!
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