Muffin al limone

L’estate in Trentino ancora non vuole proprio partire partire: io però oggi voglio proporvi una ricetta dall’atmosfera estiva! Non si sa mai che possa essere di buon auspicio 🙂 I muffin al limone, infatti, sono profumati e hanno sia l’aroma, che i colori dell’estate con il loro bellissimo giallo intenso. Il sapore agrumato e l’assenza del burro li rende una colazione, piuttosto che una merenda, leggere e saporita.

Come ogni buon muffin, questi dolcetti sono facili e veloci da preparare: pochi ingredienti, pochi utensili e il risultato è eccezionale! Un piccolo piacere agrumato da condividere con chi più amate 😀

Ma bando alle ciance e vi lascio alla ricetta dei nostri muffin 🙂

 

Partire come di consueto per la preparazione dei muffin, quindi prendere due ciotole e in una aggiungere gli ingredienti secchi: farina, frumina, zucchero, lievito e scorza del limone; nell’altra gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio e succo di limone.

Mescolare infine gli ingredienti secchi e quelli umidi e unirli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo ( se ci dovesse essere qualche grumo non disperate, per la preparazione dei muffin non sono un problema 😉 ).

Non vi reste che versare il composto nei vostri pirottini, a me ne sono venuti 12, e infornare in forno statico a 180° per una ventina di minuti.

Prima di infornarli, io ho voluto aggiungere un pizzico di farina di cocco sulla superficie di ogni muffin, per dare un ulteriore noto estiva 😉

Ora non vi resta che sfornarli, aspettare che si intiepidiscano e gustarli, buon appetito!!