Strudel di mele

Oggi qui in Trentino piove un po’ dappertutto e la giornata è grigia, ‘na tristezza! La ricetta che vi consiglio oggi è una preparazione che bene si abbina ad un possibile tè che potreste bere oggi pomeriggio ed è lo strudel di mele, in pieno stile trentino 😀 Sul blog trovate anche questa versione, preparata da Ilaria, se a casa magari avete pere e non mele 😉

Seppur classico come strudel, con pasta matta e mele, vi premetto che io non amo assolutamente né uvetta né pinoli, lo so ho problemi grossi, quindi io ci metto le noci o le mandorle tritate, per avere comunque una nota croccante all’interno, buccia di limone e cannella come se piovesse 😀 Questa versione è davvero light, lo zucchero lo trovate solo nell’insaporire il ripieno di mele, quindi potrete mangiarlo senza troppi rimorsi.

Non vi resta che prepararvelo per merenda! 😛

Ricetta Strudel di mele

Difficoltà

Tempi di preparazione:

• Tempo di preparazione: 20 minuti + 15 di riposo
• Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 2 Strudel:

• 9 cucchiai di farina 00 (20g circa ogni cucchiaiata)
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte tiepido
• 1 pizzico di sale

• 5 mele
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 4-5 noci
• pan grattato qb
• cannella qb
• succo di limone qb
• aroma alla vaniglia qb

Procedimento

Pelare e mondare tutte le mele a tocchetti in una ciotola, condire con lo zucchero di canna, le noci tritate, la cannella, il succo di limone e la vaniglia e lasciar insaporire.

Nel frattempo occuparsi dell’impasto: in una terrina unire la farina, con l’olio, l’uovo, il pizzico di sale e il latte tiepido, amalgamare bene il tutto fino ad’ottenere una bella palla omogenea. Lasciare riposare un quarto d’ora.

Una volta passato il tempo necessario, dividire a metà l’impasto e iniziare a stendere il più sottile possibile la pasta su un piano infarinato. A questo punto cospargere la pasta prima con una spolverata di pan grattato e poi con metà delle mele (prima di metterle nell’impasto, strizzarle un pochino), chiudere lo strudel e posizionarlo su una placca da forno. Fare la stessa cosa anche per il secondo strudel.

Con il liquido strizzato dalle mele dare una spennellata ai vostri strudel e cuoceteli in forno ventilato per 20-25 minuti, a piacere date anche una spolverata di zucchero di canna sulla superficie.

Gustatelo con una spolverata di zucchero a velo e buon appetito!!