Tofu in salsa curry

Una delle primissime ricette che abbiamo fatto quando abbiamo iniziato a cucinare assieme è stato il pollo in salsa curry, un classico assoluto della cucina indiana.
Noi oggi ve lo proponiamo nella versione vegan senza derivati di origine animale, ma potete comunque prepararlo con il pollo, il seitan o con ciò che più vi aggrada.

Tra parentesi vi indicherò anche i consigli e gli ingredienti per chi lo preferisce in versione non veg!
La salsa curry è profumata, intensa e piccante e con l’aggiunta di tanto pomodoro diventa assolutamente speciale, è in assoluto uno dei miei piatti preferiti.. adoro la cucina indiana!

Ricetta tofu in salsa curry

Difficoltà

Tempi di cottura

Tempo di cottura: 15-20 minuti con il tofu (25-30 minuti con il pollo)

Ingredienti ( 2 persone):

– 2 panetti di tofu ( 1 petto di pollo)
– 1 cipolla media- brodo vegetale ( o acqua tiepida)
– passata di pomodoro 250 gr
– curry (1 cucchiaio pieno) , curcuma (1/2 cucchiaio) , coriandolo (1/4 di cucchiaio) e pepe.
– panna vegetale 200-250 ml ( io uso quella della Alpro di soia)
– sale e pepe q.b.
– olio evo ( o burro )
– farina qb
( latte vegetale facoltativo)

Procedimento:

Buon appetito e se provate la ricetta fatecelo sapere condividendola sui nostri canali social!

Con questa ricetta partecipiamo al contest “Il pomodoro italiano si veste di gusto” di Chiarapassion in collaborazione con “La Fiammante”