Palline al cocco

Inutile ripetersi sul caldo che c’è in questi giorni, e come la voglia di accendere il forno sia ai minimi termini, ma questa ricetta superveloce ve lo farà usare per pochissimo tempo, promesso 😀
Le palline al cocco, infatti, hanno una preparazione e una cottura velocissima, oserei dire proprio minimo sforzo massima resa. Questa ricetta la utilizzo tantissimo quando devo consumare degli albumi avanzati da altre preparazione, e non amando le meringhe, sono la mia ancora di salvezza.

Ci vogliono solo 3 ingredienti per realizzarle, ma potete personalizzarle aggiungendo del cioccolato all’interno, aromatizzandole con vaniglia o mandorla, e a seconda del numero degli albumi che avete vi darò le proporzioni degli altri ingredienti.

Ma bando alle ciance, ecco a voi la ricetta!

Ricetta palline al cocco

Difficoltà

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti

Ingredienti (per 16 palline)

– 2 albumi a temperatura ambiente
– 90 gr farina di cocco
– 60 gr zucchero (vanigliato volendo)

Procedimento

Mescolare energicamente con la frusta a mano gli albumi con lo zucchero, senza montarli. Successivamente aggiungere la farina del cocco e l’aroma scelto a piacere, fino ad ottenere un composto morbido ma piuttosto malleabile.

Formare le palline della dimensione di un pomodorino, e nel centro a piacere si può collocare un pezzettino di cioccolato fondente. Passare le palline nel cocco grattugiato e posizionare su una teglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati sulla superficie.

Lasciare raffreddare e gustare, ma attenzione: uno tira l’altro! 😉

Buon appetito!!