L’ottobre di quest’anno ci sta regalando delle giornate meravigliose, ma almeno in Trentino, l’aria frizzantina autunnale si fa sentire e questo mi porta a desiderare tè caldo e vellutate: delle vere coccole! La ricetta che voglio condividere oggi rientra proprio nella categoria vellutate e per me non c’è abbinamento migliore e avvolgente che porro e patate in questa stagione.
Questa vellutata è semplicissima da preparare, della serie minimo sforzo massima resa! Questa settimana l’ho già preparata due volte, cercando di convincere anche M che le vellutate son cose buone e giuste. 😉
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 1 porro (circa 200 gr)
- 300 gr patate
- 50 ml panna da cucina
- 150 ml brodo vegetale
- olio d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- noce moscata qb (facoltativo)
- una manciata di crostini
Ingredienti
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- Pelare le patate e tagliarle a tocchetti piuttosto piccoli per accelerare i tempi di cottura. Fare la stessa cosa con il porro, lavandolo, eliminando l'estremità verde e affettandolo sottilmente.
- Una volta cotte le patate mettete a cuocere il porro in una padella profonda con un filo d'olio e fate appassire. Successivamente aggiungere le patate al porro (potete aggiungerle tutte, o metterne da parte alcune, da aggiungere un secondo momento, per avere qualche boccone di patate intero nella vellutata).
- Fate andare un paio di minuti e a questo punto aggiungere il brodo vegetale e frullate fino ad avere una consistenza liscia e cremosa.
- in ultimo aggiungere la panna da cucina e i vari condimenti (sale, pepe e noce moscata se vi piace). Guarnire con crostini (cubetti di pane raffermo fatti saltare 5 minuti in padella con un goccio d'olio) e servire bella calda.
Non vi resta che provarla e farvi scaldare il cuore da questa vellutata. Se volete aggiungere un tocco in più, potreste guarnirla con qualche cubetto di speck croccante, così da darle una marcia in più.
Buon appetito!
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