| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 8-10 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 200 grammi Farina 00 In alternativa Manitoba
- 170 grammi Acqua
- 25 grammi olio extravergine di oliva Scegliete un olio di qualità
- sale qb
- 250 grammi Crescenza La ricetta originale ne prevede 500 gr
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, l'olio e 2 cucchiaini rasi di sale. Aggiungete l'acqua (non troppo fredda) poco a poco e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate riposare coperto un'ora.
- Tagliate il panetto in due e con l'aiuto di un po' di farina stendete due dischi tondi. Mettete il primo disco su una teglia tonda. Nb: Il quantitativo vi servirà per una teglia tonda da circa 30 cm.
- Aggiungete la certosa a pezzettini. Nb: Se usate 500 grammi la focaccia verrà molto formaggiosa come da ricetta originale. Io ne ho usati 250 grammi ed è venuta molto buona lo stesso.
- Aggiungete il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi.
- Aggiungete olio e sale sulla superficie e infornate alla massima temperatura che il vostro forno vi consente (io ho infornato a 300 gradi). Appena la superficie sarà più scura tirate fuori la vostra focaccia e servitela bella calda.
Recipe Notes
La fonte della ricetta originale la trovate su www.focacciadirecco.it
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