Biscotti all’arancia

Cominciamo la settimana preparando per noi e per gli altri dei bei dolcetti al profumo di arancia. Inizia ad essere stagione per questi bellissimi frutti, che danno colore e aroma, quindi perché sfruttarli solo per le spremute?

La ricetta dei biscotti all’arancia mi è stata data dalla mamma del mio moroso: è semplice, di sicura riuscita e il risultato sono dei biscotti soffici con un delicato aroma di arancia che si sciolgono in bocca, davvero buoni. 🙂

Gli ingredienti sono di facile reperibilità, quindi vi lascio alla ricetta.

Ricetta biscotti all’arancia

Difficoltà

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti + 30 di riposo in frigo della pasta
Tempo di cottura: 10/15 minuti circa

Ingredienti per 35 biscotti circa

• 1 arancia biologica (buccia + succo)
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 260 gr di farina 00
• ½ bustina lievito per dolci
• Zucchero semolato qb
• Zucchero a velo qb

Iniziare sbattendo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema morbida, e successivamente aggiungere la scorza e il succo dell’arancia. Dopo aver amalgamato per bene il composto, aggiungere mano a mano tutti i restanti ingredienti. Impastare fino ad ottenere una palla di pasta soda ma più morbida di come potrebbe essere una pasta frolla classica. Porre in frigo a riposare per mezz’ora.

Finito il tempo di riposo formare delle palline (se volete dei biscotti piccoli non dovrete superare la grandezza di uno gnocco), e prima di porre su una leccarda passare nello zucchero semolato e successivamente anche nello zucchero a velo.

Continuare con questo procedimento fino ad esaurimento dell’impasto; infornare le palline ottenute, poste ad almeno 2 cm l’una dall’altra, in forno ventilato preriscaldato a 180°

Cuocere per 10/15 minuti, finché sulla superficie dei biscotti non si formeranno delle piccole crepe. Lasciar raffreddare e gustare! 😉

Buon appetito

Cooking hacks

• Per ricoprire le palline potete anche usare dello zucchero di canna, piuttosto che il classico semolato, caramellandosi nel forno donerà un coloro più scuro ai biscotti.