Torta tè verde al gelsomino

In queste calde giornate di fine primavera, tornando dal lavoro in bici, mi è difficile non notare gli immensi cespugli di gelsomino che padroneggiano nei giardini di molte case. Il profumo intenso mi ha riportato alla mente il tè verde al gelsomino che ho nel porta-bustine e qui l’idea!Perché non farne una torta? Il tè verde al gelsomino è un tè delicato e il retrogusto che gli dà il fiore lo rende davvero speciale. Questa  bevanda rievoca in me dei ricordi tramite un meccanismo proustiano agghiacciante: pomeriggi interi sotterrata dai compiti di matematica insieme ad Ilaria. Il tè era un modo di addolcire il supplizio ;P

Ma bando alle ciance ed ecco la ricetta di questo esperimento!

Ricetta torta tè verde al gelsomino

Difficoltà

 

Tempi di cottura

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per una tortiera da 24cm:

– 250 gr di farina 00
– 70 gr di maizena
– 170 ml di acqua
– 2 bustine di tè verde al gelsomino
-190 gr di zucchero
– 2 uova
– 50 gr di burro sciolto
– 1 bustina di lievito per dolci
– 2 cucchiai di acqua calda

Procedimento:

Come prima cosa scaldare l’acqua per il tè (senza farlo giungere ad ebollizione), e mettete in infusione le due bustine per ottenere un tè dal gusto deciso. Nel frattempo sciogliere anche il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Prendere le uova e dividere il due ciotole diverse i tuorli dagli albumi:nella ciotola degli albumi mettere qualche goccia di limone e montare a neve. Nella ciotola dei tuorli versare lo zucchero e due cucchiai di acqua calda per permettere a quest’ultimi di montare bene, poi man mano aggiungere il burro, gradualmente le polveri (farina, maizena, lievito), alternate con l’infusione del tè che va versato a filo e deve essere preferibilmente ancora piuttosto tiepido.

Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro e versare il composto. Infornare a forno statico a 180° per una ventina di minuti circa.

Quello che otterrete una volta cotta è una torta incredibilmente morbida, una nuvola =D che lascia un profumo davvero inebriante, non vi resta che provare!!

Siete in tempo a prepararla per la merenda di oggi, perché tanto è velocissima!!
Buon appetito!!