Iniziamo la settimana con una nuova ricettina semplice e bella fresca! Son sicura che capita a chiunque, con il caldo degli ultimi giorni, di avere la voglia di cucinare sotto le ciabatte: è normale. Non si sa mai cosa preparare, magari anche da portarsi dietro al lavoro o all’università…
Oggi vi voglio dare uno spunto io, un po’ diverso dal solito. Partendo dal presupposto che io adoro le insalate di riso, è bello variare anche il cereale ogni tanto, quindi per questa ricetta ho scelto l’orzo, un ingrediente dall’alto livello di digeribilità e che aiuta l’apparato gastrointestinale, che male non fa ;P
La ricetta è semplicissima, e se la preparate la sera prima per il giorno dopo sarà anche più buona!
- - 300 gr di orzo perlato (se avete quello integrale ancora meglio)
- - 250 gr mozzarellla
- - 250 gr pomodorini
- -250 gr tonno sott'olio
- - 100 gr funghetti
- - olive qb
- - sale qb
- - basilico qb
Mettere a cuocere in largo anticipo l’orzo, ci vorranno all’incirca 35-40 minuti prima che sia cotto, nel frattempo si possono tagliare tutti gli altri ingredienti: mozzarella, leggermente strizzata, pomodorini e tonno. E’ importante che tutti i componenti dell’insalata siano tagliati fini, in modo che si amalgamino alla perfezione.
Una volta cotto l’orzo non rimane che scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente, prendere una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti. Inutile dirvi che potretesbizzarrirvi con gli ingredienti freschi che più amate! 😀 Se la fate la sera prima per il giorno dopo, coprite la ciotola con pellicola e lasciate insaporire in frigo per tutto la notte, altrimenti potrete mangiarla subito! 😀
Buon appetito! 😀
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