Tagliare le mele a pezzettini le mele e saltarle in padella con un cucchiaino di zucchero, la cannella e la scorza di limone.
Cuocere finché sono morbide e lasciarle raffreddare
Montare le uova con lo zucchero di canna e aggiungere il burro ammorbidito. Il composto deve risultare omogeneo e compatto.
Aggiungere la farina mescolata con il lievito e la frumina.
Tritare grossolanamente gli amaretti e aggiungerli al composto.
Infornare a 180° gradi per circa 45 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo