Danubio di Natale al formaggio
Il Danubio di Natale al formaggio è un rustico salato, composta da tante palline di pasta lievitata farcite all’interno.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 3 ore (compresi i tempi di lievitazione)
Tempo di cottura
20-30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 3 ore (compresi i tempi di lievitazione)
Tempo di cottura
20-30minuti
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcitura
Per spennellare
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolate le farine, con il lievito, l’olio, l’acqua, il latte e il cucchiaino di zucchero e cominciate a impastare. Quando si inizierà ad ottenere la massa, aggiungete il sale. Impastate per 15/20 minuti ( se avete la planetaria anche meno)fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Mentre aspettate che l’impasto lieviti, preparate la farcitura: unite alla mozzarella tagliata a piccoli cubetti, il formaggio spalmabile alle erbe e il formaggio a pasta dura grattato con una grattugia a fori larghi. Amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Assaggiate e aggiustate di sale se dovesse servire.
  3. Una volta lievitato l’impasto su una spianatoia stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm d’altezza. Tagliatelo a quadretti di circa 6/7 cm di lunghezza.
  4. Ora prendete ogni quadrato (ve ne serviranno in totale 27 per comporre l’albero) e farcitelo con una piccola dose di farcitura. Chiudetelo unendo gli angoli opposti e aiutatevi con le mani pe ottenere la forma di una pallina.
  5. Su una placca da forno, una volta formate tutte le palline, “montate” il vostro albero di natale, per il tronco: 2 file da 3 palline e per il corpo 7 file, la prima da 7 palline, la seconda da 6 e così via fino ad 1 pallina per la punta.
  6. Una volta posizionate, spennellate con burro fuso allungato con un po’ di latte e fate cuocere a 200° in forno statico, per 20/30 minuti, controllando la doratura del Danubio.